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楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

粉もん図鑑

中東ヨルダンのホブズ

ワールドカップで賑わうカタール、ドーハで乗り換えて、ヨルダンへお好み焼を広めにおじゃましました。
インドから地中海にかけて食文化がグラデーションのように変化しますが、中東のヘソのようなヨルダンはパン(ホブズ)が食文化の基本です。
大きな窯や、石焼きオーブンで焼かれるパンの多くは生地、薄さ、大きさもピッツァそっくり。
人懐っこいところもイタリアに通じるので、歴史的に考えるとピッツァの原型はここにあるのかも、と想像を膨らませています。
(ペトラで70年続くパン屋の女将さん、三代目さんと)

 

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