いま食べるべき、達人の推し麺

ソースをまとった特注平打ち麺の新食感!/川本和晴さん推し「とも」新着!!

文・写真 熊谷真菜(日本コナモン協会) オタフクソースさんが誇るお好み焼課お好み焼マスターの川本さんは、何年もかけて全国のやきそばを食べ歩いておられる「やきそばの達人」でもあります。今回は、川本さんの推し麺をいただくため […]

続きを読む
キャベツと深蒸し麺、老舗喫茶の原点の味わい/塩崎省吾さん推し「デンキヤホール」

文・写真 熊谷真菜(日本コナモン協会) 今回のやきそばの達人は、焼きそば名店探訪録の塩崎省吾さん。名著『ソース焼きそばの謎』を出された達人のなかの達人が推す麺とは! めちゃくちゃ気になります。 塩崎さんと向かったのは、観 […]

続きを読む
うますぎる自家製麺焼きそばと餃子の、見事な関係/クック井上。さん推し「中華料理 岐阜屋」

文・写真 熊谷真菜(日本コナモン協会) 町中華の達人でもある料理芸人クック井上。さんと、新宿駅西口からすぐの「新宿西口 思い出横丁」にある「中華料理 岐阜屋」さんへ。戦後の闇市からというどこも個性豊かなお店ばかりで、細い […]

続きを読む