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楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

粉もん図鑑

ハトシ(蝦多士)

長崎の卓袱料理でも定番のハトシ。
広東語ではハートーシーと発音するそうですが、直訳するとエビトースト。
俗にいう海老パンですね。エビのすり身を食パンではさんで揚げたもので、幼い頃からおやつみたいにつまんで、大好きな味わいでした。
エビだけでなく、魚や豚を使ったものも出ているようで、進化形がもっとでてきそうな予感です。
長崎の史跡料亭「花月」で登場したハトシは、エビとウナギの2種。
坂本龍馬もハトシ好きだったのかな、と思うと嬉しくなります。

 

ハトシ(蝦多士)