1543年（天文12年）種子島にポルトガル船漂着し、南蛮料理、普茶料理、卓袱料理の揚げ物、天ぷらの原型が伝えられる
1559年（永禄2年）禅林料理のなかに揚げ麩の記録
1603年（慶長8年）「日葡辞書」刊、家康が江戸に幕府を開く
1605年（慶長10年）南蛮より煙草、唐辛子、南瓜渡来
1625年（寛永2年）薩摩の漁夫、琉球から甘藷を持ち帰り栽培を始める
1645年（正保2年）三河の八丁味噌、赤穂の塩田開発始まる
1659年（万治2年）隠元が黄檗山万福寺創建、普茶料理始まる
1687年（元禄2年）彦根藩で牛肉の味噌漬けが考案される
1689年（宝永元年）甘藷が薩摩から長崎に伝わる
1700年代清の5代皇帝乾隆帝が開封の郷土料理と河南省の揚げ鶏から唐揚げのルーツに
1746年（延享3年）『黒白精味集』鯛の切り身にうどん粉に卵をねった衣をつけて油で揚げる、まだ唐揚げと天ぷらの境界あいまい
1748年（寛延元年）『歌仙の組糸』天ぷらの初出、うどん粉をまぶして揚げるものをてんぷら
1772年（安永元年）『普茶料理抄』刊
1785年（天明5年）江戸で寿司、天ぷら、そば、蒲焼などの屋台が増える
1789年（寛政元年）『甘藷百珍』で「新制揚出しいも・・油にてあげ、蓋茶碗に入、生醤油かけ・・・」、高松藩で砂糖の製造開始
1836年（天保7年）冷害で飢饉となり、救荒植物のそば、じゃがいも栽培奨励
1853年（寛永4年）『守貞漫稿』京阪では、魚のすり身を油で揚げたものをてんぷらと呼び、江戸のてんぷらはつけ揚げと呼ぶ
1860年（万延元年）『華英通信』に「cutlet 吉列」
1863年（文久3年）長崎に西洋料理店開業
1866年（慶応2年）横浜、江戸に西洋料理店開業
1872年（明治5年）『西洋料理指南』にカツレツの作り方
1855年（明治18年）日本最古のソースメーカー「阪神ソース」創業
1899年（明治32年）東京上野の洋食屋のポンチ軒でヒレ肉のトンカツにウスターソースを添えて提供
1913年（大正2年）浅草で竹下周吉が「レストラン吾妻」「レストラン大坂屋」開業
1918年（大正7年）本郷で西尾益吉がフランス料理店「燕楽軒」開業
1919年（大正8年）北海道で、横浜グランドホテルで修業した山下十治郎が「第一洋食店」開業
1921年（大正10年）銀座でローマイヤがドイツレストラン「ローマイヤ」開業
カツ丼を早稲田高等学院の中西敬二郎が創製
1922年（大正11年）大阪で「パン屋の食堂」（現「北極星」）北橋茂男が開業、オムライス考案
1923年（大正12年）横浜元町の洋菓子店「不二家」が銀座に洋食レストラン出店
祇園で伊藤寛が洋食屋「伊藤グリル」開業
1925年（大正14年）横浜に「勝烈庵」開業
京極通りにアメリカ帰りの西村寅太郎が「スター食堂」開業
渋谷でヨーロッパで修業した渡辺彦太郎が「二葉亭」開業
1929年（昭和4年）阪急百貨店でも大食堂開業
1930年（昭和5年）三越で「御子様洋食」、上野松坂屋で「御子様ランチ」発売
1932年（昭和7年）東京の「三笠会館」で、鶏肉を揚げる料理が登場し、名物料理に
1953年（昭和28年）大分県宇佐市の人気だった「来々軒」の唐揚げを居酒屋「庄助」に伝授、唐揚げ専門店の始まり
1963年（昭和38年）ブロイラーが導入され、第一次唐揚げブーム
1974年（昭和49年）「日清から揚げ粉」が発売され、唐揚げが家庭の味、弁当の定番おかずとなっていく
1986年（昭和61年）ローソンで「からあげクン」が登場、250種以上のアイテムが生まれロングセラー商品に
2008年（平成20年）日本唐揚協会設立
2009年（平成21年）唐揚げ専門店の有名店が東京に進出、第二次唐揚げブーム
大分県中津市は「からあげの聖地」として認定され、宇佐市とともに唐揚げブーム
2010年（平成22年）からあげグランプリスタート
2019年（令和元年）第二次唐揚げブームによって、専門店は約1400軒、「からやま」「から好し」などチェーン展開も
第10回からあげグランプリにて、スーパー総菜部門スタート
唐揚げのすべてを網羅した『KARAAGE　PERFECT BOOK 2020』発行
2020年（令和2年）現代の名工近藤文夫さんが手掛ける「てんぷら近藤」監修「極み衣の天ぷら粉」（日本コナモン協会推薦商品）発売
唐揚げのすべてを網羅した『KARAAGE　PERFECT BOOK 2020』英語版発行
2021年（令和3年）ＡＢＣクッキング「ＫＯＮＡＭＯＮマスターレッスン」銀座てんぷら近藤さん監修のレッスンも全国で受講。
2022年（令和4年）TBS系「アイ・アム・冒険少年」チューリップのからあげで会長熊谷が企画、出演