1585年（安土桃山時代）千利休がお茶事の菓子として「フノヤキ」を供し、豊臣秀吉も食したといわれる（「南方録」）
1827年（文政10年）文献に「文字焼（もんじやき）」という言葉の初出。文字焼屋台は小麦粉に黒蜜を入れ、
それを銅板に垂らして文字や模様など好きなものを描く商売。職人が客のリクエスト
に応じて焼いてたものを売っていた（魚、亀、宝船や「寿」の文字など）。
江戸末期「文字焼」屋台が、客の求めに応じて職人が焼くだけではなく、タネを客に売って
客自身に自由に焼かせるようにもなる。子供相手の商売。（「北斎漫画」）
明治初期［駄菓子屋が「文字焼」をとり入れ、火鉢に焼板を載せ子供に文字焼を焼かせる商売を始める。
1885年（明治18年）［ヤマサ醤油］が国産初のウスターソース「新味醤油」（ミカドソース）を発売。
1889年（明治22年）茨城の［上菱醤油］が「鳩ソース」を発売。
明治30年代東京で洋食屋台が流行。
明治中期「文字焼」屋台が「流し焼」などの屋台に移行。
明治末～大正初期具材のバリエーションが増え、各地に波及する。
東京では大人が店舗でお好み焼を焼くようになる。
大正初期から中頃屋台に影響を受け、駄菓子屋では、キャベツ、干しエビ、スルメ、牛
肉といった具材が加わる。調味にもウスターソースを使うようになる。
大正期浅草の［橘屋］が客に文字焼を焼かせる。
大正半ば～昭和初期鉄板コナモンが全国に広がる。「一銭洋食」、「洋食焼」などと呼ばれる。
神戸だけが、東京風の「にくてん」の名前を継いだ。
1917年（大正6年）埼玉県春日部で［トキタ種苗］創業。
1919年（大正8年）［食品工業（株）（現キユーピー）］創業
1921年（大正10年）広島で屋台での一銭洋食の記録。
1922年（大正11年）［佐々木商店（現オタフクソース）］が酒、醤油類の卸小売業として創業。
1925年（大正14年）［食品工業（現キユーピー）］が国産初のマヨネーズ「キユーピーマヨネーズ」発売。
昭和初期神戸で店舗形式のにくてん屋が生まれる。
1933年（昭和8年）神戸・長田にて［水原］創業。現存最古のお好み焼（にくてん）店。創業時は神戸のにくてん街
（長田区の大正筋に接する横丁で、にくてん屋が6店並んでいた）でもっとも新しい店だった。
昭和10年代お好み焼店舗で、生地と具材を1つのカップに入れて提供し客が混ぜて焼く方式が出現。
1935年（昭和10年）この頃、広島で一銭洋食の店舗が生まれる。
1937年（昭和12年）東京・浅草で［浅草染太郎］創業。現存する東京最古のお好み焼屋。
1945年（昭和20年）大阪・道頓堀で［美津の］創業。焼け野原の戦後すぐ喫茶店から始まった。
母方の祖父が千日前でお好み焼屋［常磐］を再建。
大阪・千日前で［はつせ食堂］が開店。明治末に［はつせ旅館］として創業。
その後［千日前 はつせ］となる。
1946年（昭和21年）大阪・千日前にて［おかる］創業。
大阪・玉出にて［ぼてぢゅう］創業。［大阪ぼてぢゅう］、［ぼてぢゅうグループ］、［ぼてぢゅう総本家］（廃業）の源流。
［本とん平］創業
1948年（昭和23年）大阪・梅田にて［美舟］創業。
［道満食品工業（現オリバーソース）］が世界初の濃厚ブラウンウスター
ソース「オリバーとんかつソース」を発売。
1993年（平成5年）神戸・福原にて［美丁（よしちょう）］（1995年閉店）が創業。
1950年（昭和25年）大阪・天満にて［風月］創業。［鶴橋風月］［布施風月］［千林風月］（現［風の街］）の源流。
広島・中央通りにて［みっちゃん総本店］が屋台で創業。1965年に駅ビル
に店舗を構える。1968年に八丁堀に、1987年に現在地に移転。
この頃、広島・中央通りにお好み焼の屋台群が発生。お好み村のルーツ。
［佐々木商店（オタフクソースの前身）］、ソースの製造・販売を開始（「お多福ウスターソース」）。
昭和20年代後半広島・尾道にて［のぐち］創業。
1951年（昭和26年）東京・日本橋にて［松浪］創業。
1952年（昭和27年）［お多福造酢㈱（オタフクソースの前身）］が日本初のお好み焼専用ソース「お好みソース」を発売。
1954年（昭和29年）この頃、広島で中華麺をのせる現在のお好み焼のスタイルが完成。
1957年（昭和29年）広島・中央通りの屋台群が西新天地広場と東新天地広場に移り、50軒
近くの屋台が営業。 1965年には公園整備のために立ち退きとなる。
新天地の屋台はお好み村と駅ビルに分かれることになる。
1959年（昭和34年）［オリバーソース］が日本で初めてプラスチック（塩化ビニール）容器に充填したソースを発売。
昭和30年代後半大阪、神戸のガイドブックにお好み焼屋が登場。
1960年（昭和35年）大阪・生野にて［オモニ］創業。
1961年（昭和36年）大阪・生野にて［桃太郎］創業。2016年東成区新深江に移転。
大阪・天満にて［菊水］（2009年7月閉店）創業。
昭和40年代お好み焼が大阪の名物として旅行ガイドに定着。
1965年（昭和40年）大阪・十三にて［ねぎ焼 やまもと］創業。1968年6月、賄いメニューであった「ねぎ焼」をメニューに加える。
［ぼてぢゅう］が東京・渋谷に出店。
1967年（昭和42年）広島で新天地「お好み村」が現在地にて復活。1990年11月に一時閉鎖。
1969年（昭和44年）［きじ］の初代がお好み焼店開業。
1970年代ホットプレートが登場。普及率は1980年代初頭に約30％、90年代初
頭では約70％、90年代半ばには約80％となる。
1973年（昭和48年）大阪・千日前にて［千房］創業。
1977年（昭和52年）大阪・富田林にて［大門お好み焼き道場］が開業。
1982年（昭和57年）［八ちゃん堂］が日本初の冷凍お好み焼を発売。
1985年（昭和60年）［日清フーズ］が家庭用お好み焼粉「日清 お好み焼粉」を発売。
1987年（昭和62年）［オタフクソース］が東京にお好み焼研修センターを開設
1992年（平成4年）広島で新天地プラザ（お好み村）完成。全店が［サンフーズ］のソースを使用。
1995年（平成7年）［オリバーソース］が家庭用「どろソース」を発売。
1996年（平成8年）［おやつカンパニー］が「ベビースターぐるぐるもんじゃ」を発売。
1997年（平成9年）大阪・日本橋にて［福太郎］創業。
2001年（平成13年）広島でお好み共和国ひろしま村開業。全店が［オタフクソース］のソースを使用。
2003年（平成15年）5月7日を「コナモンの日」と制定（日本コナモン協会）。
とん平焼きが居酒屋チェーンに採用（2003年［村さ来］、2005年［和民］など）され、全国的なメニューとなる。
2007年（平成19年）［九分九厘ざんまい屋］で「ミルフィーユとん平」発売。
2013年（平成25年）［オタフクソース］が中国（青島）、アメリカ（ロサンゼルス）に工場完成・稼働。
2015年（平成27年）大阪の店主らと開発した、「道頓堀だしマヨ」発売。第1回マヨ画コンクール開催。
2016年（平成28年）［オタフクソース］が合弁会社OTAFUKUＳＡＵＣＥ MALAYSIA
SDN.BHD.設立（マレーシア工場稼働）。
［トキタ種苗］でケール品種発表「グストイタリア カリーノケール」
2018年（平成30年）協会推薦「日清 お好み焼セット」発売
協会推薦「日清 チヂミセット」発売
2019年（平成31年）新年１月３日、４時間スペシャルの「ケンミンSHOW」冒頭で「大阪VS広島」のお好み焼紹介。
協会推薦「日清 やまもと監修 ねぎ焼きセット」発売
４月、熊本市平成駅周辺のコナモンレポートとして「熊本ちょぼ焼」、「ライス焼」を紹介（コナモン探検隊）。
ケールの洋食焼を[千陽]で発売
［でん］の呼びかけでコナモンサッカー大会「わなかカップ」開催
2020年（令和2年）7月、コナコナ祭がコロナ禍により、お店ごとの開催に
11月、月島ハートのもんじゃ大作戦開催
2021年（令和3年）3月、dancyu 2021年3月号でお好み焼サンド登場
4月、NHK「ほっと関西」で「ソース&コナモンの食文化は千年後まで継承」と会長熊谷コメント
5月、NHK「日本人のおなまえ」で、お好み焼の名称の由来について会長熊谷解説
大阪VS広島、お好み焼の完全レシピ紹介　YouTube配信
10月、阪神百貨店「食祭テラス」で「大阪VS広島お好み焼」開催
2022年（令和4年）お好み焼の食文化100年継承に向けて、鉄板会議大阪エリア会議開催
オタフクソース100周年
100年フード「大阪の鉄板粉モン」認定
7月末、阪神百貨店「食祭テラス」で「コナモンはテッパン」開催
10月4日、初の鉄板会議開催