2021.12 タルトボム
ABCコナモンマスターレッスン第七弾は、パティスリーノリエット永井シェフによるタルトポムでした。
パート・ブリゼはエクリチュールとバターをこすり合わせて(サブラージュ)し、サクサク生地にします。
カラメリゼしたリンゴとクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)が生地に合わさり、この季節ならではのタルトが完成しました!
![](https://konamon.com/wp/wp-content/uploads/2022/10/2021_121.jpg)
ABCコナモンマスターレッスン第七弾は、パティスリーノリエット永井シェフによるタルトポムでした。
パート・ブリゼはエクリチュールとバターをこすり合わせて(サブラージュ)し、サクサク生地にします。
カラメリゼしたリンゴとクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)が生地に合わさり、この季節ならではのタルトが完成しました!