2019.9　村山うどん

関東ローム層の武蔵野台地では、古くから小麦栽培がさかんで、どの家庭でもうどんが日常的に手打ちされていました。

製麺だけでなく専門店もふえ、東京から埼玉にかけての武蔵野エリアでのうどん文化がさまざまな形で息づいています。

打ち立て切りたての麺は、香り高く、やや浅黒い骨太な印象ですが、昆布や節系、煮干しなどをブレンドしたまろやかなつけダレといっしょにいただくと、止まらないおいしさ。

お店ごとに、そのメニューも味わいも個性豊かなので、うどん巡りもおススメです。