2018.3　中国、丹東の酸湯子（suan tangzi　スァンタンズ）

日本にとっては、コナモンの故郷、中国の遼寧省を春節に訪ねました。

在瀋陽の奥領事のお宅では、花火と爆竹が絶え間なく賑々しい大晦日に、たこパをさせていただき、翌日は領事の知人である丹東市の副市長を訪ねました。
昼食をご一緒させていただいたんですが、トウモロコシの粉を発酵させて作るお正月にだけ食べるという麺を出していただきました。

黄色い太麺は、その存在だけで華やかです。
お湯に浸っている麺に、薬味をのせていただきます。
コシのあるもっちり麺は、ほのかにトウモロコシの香りがして、心まで温めてくれました。