2016.5　ひやかけ

麺そのものを味わいたいので、ひやかけには目がありません。

讃岐ならではの、いりこ（煮干）だしを冷やして、ゆでたてをしめた麺にかけただけの、いたってシンプルタイプ。

見事な麺が透明な黄金だしに横たわるのをながめるだけでも、爽快な気分です。が、冷製というのに、いりこの香りが立ち上り、おだしをすすると、あとはもう一気にツルツルツルッ！
初夏一番のお楽しみと言っても過言ではありません。