日本コナモン協会 トップに戻る

楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

道頓堀やきそば
コナモン資料室
粉もん道場 第2弾
道頓堀やきそば
日本コナモン協会たこやきマラソン
初代粉もんプリンセス 三戸なつめのたこやき教室

炭焼き鉄板ロティ 2018.1

炭焼き鉄板ロティ
過去の粉もん詳細はこちら

インド系のロティに出会ったのは、1998年シンガポールへ、コナモンのセミナーにでかけたとき。以来、私はその美味しさのとりこですが、昨年ロティの最高峰ともいえる炭焼き鉄板のロティをマラッカの人気店にたずねることができました。

小麦粉をねかせて、何度ものばして折りたたむ。それによってしっとりパイのように焼きあがるのです。炭火でカンカンに熱い直径120㎝ほどの巨大鉄板のうえでは、ロティが所狭しと焼かれていて、ずっと見とれていました。

ロティはお皿のカレーソースをつけて食べるものですが、私は何もつけずにまず味わいます。サクサクのしっとりのもちもちロティ様。

郊外の小さな村の人気店は、この生地の独特の食感に群がる人々でいつも溢れています。

大震災につきまして

3・11「東日本大震災」につきまして 東日本大震災でお亡くなりになられた方々に、深く哀悼の意を表し、心よりご冥福をお祈りいたします。 東北にはコナモンにゆかりのあるエリアも多く、炊き出しやたこ焼き教室でおじゃまさせていただきましたが、被災地の厳しい現状を目の当たりにし、今後の復興、地元の平安をただただ願わずにはいられません。おいしくて楽しいコナモンの輪を広げ、みなさんのお役に立ちたいと存じます。