2008.7　ロティ・プラタ

この季節、絶対食べたくなるのがロティ・プラタ。
ねかした生地を何回も折りたたむようにして、ギーをつかって鉄板で焼いた、なんとも素晴らしい粉もんなのです。

シンガポールのインド人街ではポピュラーで、みんなカレーにつけて食べますが、そのまま、何もつけないで食べるのがオススメ。
焼き方が独特で、仕上げにくちゃっと、手でしわを入れるのがおいしさの秘訣です。
オイリーなので胃にもたれる・・・というシンガポール在の人もいますが、それは美味しい店をみつけてない証拠。

どんなに暑くても、熱いチャイが合いますね。