2008.12　久留米のひと口餃子

西へ行くほど餃子は小さくなります。Ｂ級グルメの聖地、福岡県久留米でこんな小さな餃子に出会いました。
清潔な屋台群も魅力の久留米餃子は、のばしたて、包みたて、焼きたての三たて餃子は当たり前。
包みおきなどありません。ゆえに具のジューシィーさがたまりません。
しかもこの小ささ。直径６㎝ないこの薄皮が、鉄鍋のなかで透明に変化していきます。

博多でも長崎でも、私の知らない餃子はたくさんあるでしょうが、今のところこの餃子に恋してますっ。