2007.3　ジョグジャカルタのmi goreng ＆ mi kuah

インドネシア、ジョグジャカルタ王女のたこ焼きショップグランドオープンセレモニー出席で、インドネシアのコナモン交流は大成功でしたが、ジョグジャカル タ初日の楽しい夜食は、地元で人気の麺屋さんでのミーゴレンと、ミークアでした。

ローストした鶏の丸焼きから身をこそいで、鍋でジャオッと麺とスープで炒めあわせた、シンプルで豪快な庶民の逸品です。鶏の肝やいろんな部位がしっかり はいっているので、塩ベースのあっさり味なんだけど、なんとも贅沢な旨みの競演でした。
ここでビンタンがあれば～と日本人の私は願うのですが、ジョグジャの人たちは緑色の甘酒で乾杯！健康的な国民性です。

写真はコーディネーターとして大活躍のフィトリアーニさんと。