2026.03 たまごサンド

たまごサンド好きは多いと思いますが、私も見たら必ず買うようにしています。アメリカ、LAセントラルマーケットのEggslutのたまごサンドは卵20 個ほどにクリームチーズを加え、フライパンで７～８分くらいかけて加熱しながらトロトロに仕上げます。それを眺めながら看板のエッグスラットを。日本たまご研究会八田先生の指導もあり、卵のことを勉強中ですが、卵料理の基本であり、全人類の定番としてのたまごサンド。パン生地との相性、卵の具合、そのバランスだけでも論文発表できそうです。