2026.01 OMAKASEのお好み焼きクロケット

「おまかせ」とは、お客さんがメニューから料理を選ぶのではなく、調理人に全てを「まかせ」た注文スタイル。食材豊かな日本では江戸時代からその風習はあり、とくに高級店においてはその日の食材に合わせた最適な調理をサプライズの意味も込めて提供するのがこの10年で世界に広がっていまし。NYでは「OMAKASE」表記が1980年代から登場、＄5007はするそう。連れてって頂いたシカゴのオマカセの締めは豚骨ラーメン、メインは手巻き海苔巻き（なんとオマカセではなく、セルフ）驚いたのはオードブルのソースマヨ！一見たこ焼きですが「Okonomiyaki Croquette」とのこと、トロトロ生地の球体、新発想に良い刺激を頂きました。