2024.08.フランス、ニースのコナモン御三家

コート・ダ・ジュールの中心、ニースのコナモン御三家を発見しました。
ソッカSocca、トロウチアTrouchia、ピサラディエールPissaladière！
ひよこ豆の粉を大きな鉄板に広げて薄焼きしたSoccaは素朴な塩味で、地元のスナック、おつまみとして愛されています。玉ねぎのふわふわピザ、ピサラディエール、フダンソウのトルティーヤ風トロウチアは、野菜たっぷりキッシュの感じ。
ソッカはアバウトにカットされ、数枚を袋に入れてくれます。マルシェでも、レストランでも、気軽につまむおやつ。大阪のたこ焼きに通じる庶民の味わいでした。