2023.11　カオソーイ

タイの古都アユタヤでは、カオソーイの名店に行きました。タイ北部で好まれるカレースープが主役、そこに中華麺と揚げ麺トッピング。ココナッツミルクのまろやかなカレースープに「ゆで麺」「揚げ麺」のダブルは麺好きには嬉しすぎます。香菜やライムでさらに華やかに。レモングラスがいい仕事をしていました。近いうちに日本でも流行りそうな予感です。