2023.04　カダイフ

ヨルダンのレポート動画YouTube「粉旅」でも登場するカダイフ。

サルトという古代からにぎわった町の小さな菓子店のいい匂いにつられてはいってみたら、大きな鉄板のうえで、独特の道具に生地を入れ、円を描きながら流し焼いていく、まさに「カダイフ」の現場に遭遇しました。

黄色の麺線はまさに幅広の金糸のようで、そのまま食べてもおいしい感動の出会い。

手作りのカダイフは激減しているようですが、アラブの食文化として、きちんと記録する必要を感じ、鉄板会議でもいつかテーマにしたいと決意を新たにしました。