2018.7　冷やしうどん

酷暑が続くなか、目にも涼しげな冷やしうどんはいかがでしょう。

讃岐では、ゆでおきの麺が家庭には必ずおいてあるそうで、これを氷水のなかでほぐし、つゆにつけてすする、この上なくシンプルなスタイルがあるそうです。

そんな由来からか、お店でもメニューの端に肩身がせまい感じで並んでいますが、麺がよければゆでおきであろうと、氷できりりと復活してくれるので、身も心もよみがえる一杯になるんですね。