2017.8　肉圓（バーワン）

台湾グルメは枚挙にいとまがないですが、台湾らしいコナモンの王者といえば、これでしょう。
台北にもあるにはあるんですが店は少なく、台中や基隆で食べる肉圓は何杯でもお替りしたいほどの絶品です。
片栗粉やコーンスターチなどの透明な生地で、味付けされた豚肉やタケノコ、木耳がくるんであり、それを弱火でじっくり揚げたものなので、独特の見た目というか、強烈な印象。
タレの味も店ごとにちがっていて、地元の人はお気に入りの店がある、まさにご当地コナモン。

夜市で、むしゃむしゃっとがっついていると、「千と千尋の神隠し」の豚に変身したお父さんお母さんの気分になります。