2010.4　鉄板せんべい

東北の青森と岩手の県境、八戸、三戸、二戸、田子エリアは、南部藩のお膝元であり、南部鉄で南部小麦を焼いた素晴らしい煎餅の食文化があります。
北のコナモン博覧会にも参加して くださった「來」さんで、初めて、鉄板せんべいを発見しました。
南部鉄の大きな鉄板で焼かれたせんべいは、軽い食感が田子のニンニクやたまねぎ、チーズの 濃厚な味わいと絶妙な取り合わせ。
いくつでもはいります。

ほかにもトマト、じゃがいも、雑穀など、さまざまな地元食材との無限の可能性を秘めたせんべい。
南部せんべいの底力を痛感したのでした。