2009.9　プーリーポテト

東京カリー番長の影響もあり、最近とくにインド料理が気になります。

ついに料理教室まで通うようになりました。
そこで教えてもらったのがプーリー。
全粒粉に塩と水だけでまぜて、のばして、油でそっと揚げるんです。
するとみるみるふくらんで、ぷっくらプーリーのできあがり。
発酵とか酵母も必要なく、なんてお手軽にふくれてくれるんでしょう。

南インドのマッシュポテト、豆もやしのサラダ、パヤッサム（温製タピオカミルク）などどのつけあわせにも合うんですよ。
いま、めっちゃはまってます。