2007.9　浪速のたこ焼き

たこ焼き研究25年目、そして日本コナモン協会設立5年目にはいり、気分一新です。

このお店は、うまい屋さんといいまして、大阪では2番目くらいに古い老舗のひとつ。
生地をあとからついで入れる重ね焼きは、食感も一味ちがいます。
ご主人の喜多さんと孫の泰造さんがならんで焼く姿は、いつまでもながめていたいほど、軽やか、見事な手仕事です。
秘伝の調味料で粉を溶くので、生地にも味がついていて、ソースも何もつけなくてもおいしい、これが浪速のたこ焼きの真骨頂ですね。

これからもたこ焼きに軸足をおいて、さまざまな粉もんと出会っていきたいで～す！