2022.2　三原焼

広島県三原市は、蛸の漁獲も多く「たこのまち」としても有名なんですが、実はお好み焼屋さんが多く、三原焼という鳥モツをつかった重ね焼きが人気です。
三原市は養鶏がさかんで、広島県の生産量の半分が三原市という関係で、新鮮な鳥モツを使うんだそうです。
尾道の砂肝もおいしいですが、鳥モツのいろんな部位の食感や風味がソースと麺にからんで、めちゃくちゃおススメです！