2024.05 未来のたこ焼き

22回目の5月7日コナモンの日、プレイベントが4月26日に開催されました。メインテーマは「たこ焼きの未来を考える大試食会！」道頓堀たこ焼連合会、米・米粉消費拡大推進プロジェクト協力のもと、配合率が異なる3種類のたこ焼きが試食として振る舞われ、どれがお口にあうか、投票していただきました。日本の食文化の基本としての米、その米粉については、30年前から試作をしてきましたが、近年米粉にふさわしいコメの品種が選定され、製粉技術が高まったことで、小麦粉に匹敵する米粉が登場しています。ブレンドの比率を調整することで、たこ焼きの新しい未来が拓くと期待しています。