2020.10　モンブラン

栗の季節はモンブランの話題がいっぱい。

半世紀前、モンブランを見て、なんでケーキに蕎麦がのってるの？と思ったものでしたが やがてモンブランの意味もわかるようになりました。
苺ショートとモンブラン、日本のケーキのツートップかもしれません。

いまは渋皮煮が普通ですが、黄色のむき栗から変化したのはこの20年ぐらいでしょうか。

こちらは渋谷の喫茶店のモンブランですが、なかにも渋皮煮が隠れていて、クリームやスポンジ部分とのバランスも最高です。
季節柄シブーストと一緒にシェアするのもおすすめです。