2023.05　バインミー

22か国目のベトナム、ハノイでは、バインミーの名店に出会いました。ホアンキエム湖の北西旧市街のチャーカー通りの角の道端にトースターをおいた超シンプルなお店「BANH MI 11」バインミーは、豚のパテがさらっとしてるのに濃厚で、コッペパンバゲットの食感もサクッと、バインミーの王者の風格でした。40年近くここでお店を開いてるオーナーさんともお話できて、バインミーの概念が変わった瞬間でした。