2023.2　フォーボー

22か国目のベトナム、ハノイにおじゃまして、フォーを何種類かいただきました。米の麺は日本でみるのとちがって、ふぞろいだったり、太めだったり、しかも弾力のある麺がさすが本場はちがいます。ゆでおきの麺をざるでさっと湯通しするところは、日本のうどんにも通じます。牛肉のフォーボーは、熱々の麺のうえに生のスライスをのせ、熱々のスープをかけます。レア寸前の柔らかいお肉を味わいながら、すする幸せ。バインクワン（揚げパン）をちぎって入れると、さらに増す幸せ。