初かつを

東海エリアの食文化に不可欠のコナモン。お菓子も気になるものが多く、美濃忠さんの「初かつを」は鰹の切り身に見立てたういろうが、色も表面の仕上がりもそっくりでびっくりしてしまいます。切り分ける糸がついているのも嬉しいですね。昔の人たちのアイデアと知恵が美しい色合いに凝縮された、上品でいくつでもいただける銘菓となっています。