タルトボム ABCコナモンマスターレッスン第七弾は、パティスリーノリエット永井シェフによるタルトポムでした。パート・ブリゼはエクリチュールとバターをこすり合わせて(サブラージュ)し、サクサク生地にします。 カラメリゼしたリンゴとクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)が生地に合わさり、この季節ならではのタルトが完成しました!