寒い日にぴったりの「おとうじ」。

投じ籠（とうじかご）にゆでた手打ちうどん玉を入れ、グツグツ煮えている鍋に、浸しながら温めて、具材と一緒にいただくというもの。

長野県北部は、麺類やすいとん、おやきなど、小麦粉の消費量が多い粉もん王国。

投じ籠を持つのも楽しく、麺がイキイキとよみがえるのがわかります。

寒い季節に欠かせない、うどんのおいしい食べ方です。