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楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

粉もん図鑑

かいもづ

山形県の新庄市には蕎麦の名店があり、そこでいただいた蕎麦がきはレベルの高いものでした。

その名も「かいもづ」。

蕎麦掻きの「掻く」+「もち」(見た目や食感でお餅に見立てた)の「かきもち」が山形訛りで「かいもづ」になったということです。

蕎麦がきもいろんなタイプがありますが、もっちりとしながらも、口溶けは、ふんわりホロリ、蕎麦の香りがたち のぼる、至極の食感と味わいなのです。

お店のそばに広がるそば畑を眺めながら、かいもづに舌鼓。このエリアの人がうらやましい!


チュロス