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楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

粉もん図鑑

ポレンタ

北イタリアの小麦が採れにくいエリアの名物という、ポレンタ。トウモロコシ粉なので、
大陸発見以前は、ほかの 雑穀が使われていたのでしょう。でもこの鮮やかな黄色になる
には、トウモロコシ到来を待たなくてはならなかったというわけですね。
三寒四温のまだ寒さがのこった春の食卓にはぴったり。
動物性のだしで焦げないように仕上げると、もっちりと奥行きのある優しい美味しさに。
小さなロウソクが似合うコナモンですね。

 


ポレンタ