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楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

粉もん図鑑

2012.7 ドーサ

南インド、トリヴァンドラム駅そばのミールスで出会ったドーサは、直径40㎝ の見事な円から円錐やロール状にして、バナナの葉っぱにのって出てくるんですが、本場と近い美味しさに、日本で再会することができまし た。
ドーサは、豆粉と米粉を水でといて、少し発酵させてから焼きます。一口、パリパリ食感に喜んでいると、ほのか なもっちり感&香ばしさが追いかけてくる、そんな絶妙な風合いが見事なんです。

詳しくは、コチラをチェック!
http://konamonzaq.jp/konakona/movie120901.html
ドーサ