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楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。

粉もん図鑑

2007.9 浪速のたこ焼き

たこ焼き研究25年目、そして日本コナモン協会設立5年目にはいり、気分一新です。
このお店は、うまい屋さんといいまして、大阪では2番目くらいに古い老舗のひとつ。生地をあとからついで入れる重ね焼きは、食感も一味ちがいます。
ご主人の喜多さんと孫の泰造さんがならんで焼く姿は、いつまでもながめていたいほど、軽やか、見事な手仕事です。
秘伝の調味料で粉を溶くので、生地にも味がついていて、ソースも何もつけなくてもおいしい、これが浪速のたこ焼きの真骨頂ですね。
これからもたこ焼きに軸足をおいて、さまざまな粉もんと出会っていきたいで~す!
2007.9